Cocktail-Pairings zu Silvester mit klassischen Zigarren
Cocktail-Pairings zu Silvester mit klassische Zigarren sowie exklusiven Drinks. Der Zigarrengenuss wird mit den richtigen Cocktail-Pairings zu einem völlig neuen Erlebnis für festliche Abende. Sowohl mit der Familie oder aber ein gemütliches Beisammensein mit Freunden, hier finden Sie die perfekten Rezepte. Davidoff Cigars hat gemeinsam mit Marian Krause, Chef-Bartender sowie Geschäftsführer der „The Grid Bar“ – Bar des Jahres 2021 – winterlich-festliche Cocktail-Pairings für die vier klassischen Davidoff Blends zusammengestellt. Marian Krause, seines Zeichens auch Worldclass Bartender 2021, hat hierfür seine Lieblings-Formate der Davidoff White Band Collection ausgewählt. Er gibt hilfreiche Tipps für die Zubereitung der Drinks zuhause.
MONSIEUR & DAVIDOFF SIGNATURE TORO
Der Monsieur ist ein milder aber dennoch sehr aromatischer Drink. Seine frischen Noten von Blaubeere sowie Thymian ergeben ein perfektes Zusammenspiel mit dem Cognac. „Der fruchtige Drink stellt einen erfrischenden Gegenpart zu den erdigen Noten der Davidoff Signature dar. Persönlich würde ich dieses mild-aromatische Pairing für einen entspannten Nachmittag an den Feiertagen empfehlen. Nehmen Sie sich für den Genuss ausreichend Zeit.“, meint der Worldclass Bartender Marian Krause. Serviert im Longdrink-Glas, wird auch der Genussdauer des Toro-Formats (ca. 60-80 Minuten) Rechnung getragen.
• 40 ml Cognac
• 10 ml frischer Limettensaft
• 40 ml Blaubeer-Wasser*
• 10 ml Zuckersirup
• 20 ml Soda-Wasser
• Eiswürfel
Alle Zutaten mit Eis in ein Longdrink-Glas geben und dann vorsichtig umrühren. Danach mit Thymian sowie einer Orangenschale garnieren. Das für diesen Cocktail notwendige *Blaubeerwasser wird wie folgt zubereitet: Man nehme 100g Blaubeeren, 100g Zucker, 3g Zitronensäure, 3g Thymian und 2 Stück Limettenblätter. Zuerst alle Zutaten in einen Topf geben und etwa 20 Minuten auf mittlerer Stufe vorsichtig köcheln lassen. Anschließend alles durch ein feinmaschiges Sieb streichen.
WAXEY GORDON & DAVIDOFF GRAND CRU NO. 2
Der „Waxey Gordon“ ist ein klassischer Eggnog mit Rye Whisky, Mandel und Honig. Der Name kommt aus der Prohibition und ist nach einem der wichtigsten Mafia-Bosse benannt. „Ich habe diesen Drink als Pairing zur Grand Cru No. 2 ausgewählt, da die cremigen Aromen der beiden Partner sich ideal ergänzen. Auch die leicht nussigen Noten der Zigarre spiegeln sich im Drink wieder. Für mich wäre das ein typischer Aperitif für den gemütlichen Weihnachtsabend“, erklärt Marian Krause seine Kreation.
• 10 ml Grand Marnier
• 50 ml Stork Rye Whisky
• 10 ml Runny Honey**
• ein Ei
• 10 ml Mandel Orgeat
• Kakaopulver & Salz
• 1,5 ml Salz-Lösung*
• Eiswürfel
Alle Zutaten in einen Shaker geben. Danach mit Eiswürfeln auffüllen. Shaker verschließen und dann kräftig mixen. Anschließend das Eis entfernen und nochmal ohne Eis kräftig shaken, so entsteht eine wunderschöne Schaumkrone. Nachdem das Glas mit dem Kakaopulver bestreuen und den Drink in das Trinkgefäß füllen. Für die *Salz-Lösung benötigen Sie 25g grobes Meersalz sowie 500ml Wasser. Die Zutaten in einen Mixer geben und mixen bis sich das Salz aufgelöst hat. Fertig! Für das **Runny Honey benötigen Sie 400ml Honig und 100ml heißes Wasser. Honig sowie Wasser mischen, bis der Honig schön geschmeidig wird.
THE COTTON CLUB & DAVIDOFF ANIVERSARIO SHORT PERFECTO
Der „The Cotton Club“-Cocktail ist eine Variante des Cosmopolitan und basiert auf Cognac mit Walnuss. Sowohl der Drink als auch die Zigarre entwickeln sich im Verlauf. Die Aromen der Zigarre verändern sich durch das Spezial-Format. Der Drink durch die sich verändernde Temperatur beim Genuss. „Der Drink ist ein Gegenspiel zur Zigarre, fruchtig aber kräftig im Kern. Deshalb passt er hervorragend zum Perfecto-Format. Ein mild-aromatisches Pairing mit sehr feinen Noten“, veranschaulicht Marian Krause das Pairing-Konzept. Mit der Aniversario Short Perfecto, einer Zigarre, die das Leben selbst feiert. Somit ist das Neujahrsdinner mit Sicherheit eine schöne Gelegenheit zum Genuss dieses Cocktail-Pairings.
• 45 ml Walnuss-Cognac*
• 8 ml Orange Curacao Likör
• 25 ml Cranberry-Saft
• 8 ml Ahornsirup
• 15 ml frischer Zitronensaft
• Eiswürfel
Alle Zutaten in einen Shaker geben und mit Eiswürfeln kräftig shaken. In eine Cocktailschale ohne Eis doppelt abseihen. Den *Walnuss-Cognac bereiten Sie wie folgt zu: Man nehme 200g Wallnüsse, 500ml Cognac sowie 75g Butter. Zuerst die Nüsse klein schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen bis sie flüssig, aber nicht zu heiß geworden ist. Anschließend Nüsse hinzugeben und bei mittlerer Hitze für 5 Minuten in der Pfanne schwenken. Alles in einen Vakuumbeutel oder Zipper-Beutel geben, den Cognac darüber gießen und verschließen. Dann für 24 Stunden in den Froster legen. Den Beutel aus dem Froster nehmen und eine Stunde warm werden lassen. Schließlich durch einen Kaffeefilter laufen lassen.
THE WHISTLER & MILLENNIUM PIRAMIDES
Die „Millennium“ ist die intensivste Zigarre aus der White Band Collection von Davidoff. Noten von Schokolade, Karamell und Pfeffer sind charakteristisch für diesen Blend und kommen im edlen Piramides Format besonders schön zur Geltung. Als „Perfect-Pairing“ hat der Worldclass Bartender daher auch einen kräftigen Drink gewählt: „Der „The Whistler“ ist ein kräftiger, vollmundiger Drink und passt zu ausgeglichenen Abenden mit einer Zigarre. Er besticht vor allem durch die Aromen von Mohn, Pflaume sowie Minze. Sehr erfrischend ist auch das dezente Menthol-Aroma als Gegenpart zur ledrig-erdigen Zigarrenaromatik.“ Die Genussempfehlung des Fachmanns für dieses Cocktail-Pairings lautet: „Am besten zur späteren Stunde, nach einem ausgiebigen Festtagsessen.“
• 50 ml Mohnkuchen-Bourbon*
• 10 ml Zuckersirup
• 2 Teelöffel Pflaumenmus
• 8-10 Minze-Blätter
• Crushed Ice
Alle Zutaten in einen Silberbecher oder hohes Glas geben. Die Minze leicht andrücken. Nachdem das Gefäß mit Crushed Ice füllen und dann mit einem Löffel gut verrühren. Anschließend mit Crushed Ice auffüllen und mit Minze-Spitzen dekorieren. Für den *Mohnkuchen-Bourbon benötigen Sie 250ml Bourbon Whisky siwue 75g Mohnkuchen. Den Whisky zusammen mit dem Mohnkuchen in ein Gefäß geben und für 24 Stunden stehen lassen. Nach der Aromatisierung den Ansatz mit einem Kaffeefilter filtern.
Weitere Cocktail-Rezepte finden Sie in unserem Blogbeitrag – Cocktail Pairings – So kommt keine Langeweile auf
